Madame Plouche

La suite de samedi dernier ... de cette petite soirée et du concert de Noujoum Gnawa. Quelques images des vidéos enfin récupérées ... arf merki Mymy ... quelle galère les incompatibilités d'ordis (déjà avec les zumains, pas simple ..)

Ils nous en veulent les volcans cette année, les compagnies aériennes risquent d'avoir un certain manque à gagner, mais je ne vais pas les plaindre , surtout pas ... L'Eyjafjöll ralentit ... ouf ...mais à mon avis, les cendres on risque de les avoir à pas mal de sauces ...

Elle est pas sympa cette petite compagnie aérienne ? Prête à contrer tous les nuages de cendres ... 

Noix, noisettes, amandes et plouche plouche, les oléagineux sont plein de bonnes choses, les fruits mais aussi les graines. Les noix il en existe des tas de sortes (cajou, Brésil, macadamia, pécan …) et les graines aussi (tournesol, lin, sésame …) Le plouche c'est que pour notre petit organisme déjà bien atteint par toutes sortes de saloperies, c'est une source de bien-être, de vitamines et de minéraux.

Quelques petites recettes pour accommoder ces petites choses ...

Petits sablés apéro aux graines …

6 personnes

50 g poudre amandes

100 g farine au choix (blé, riz …)

50 g semoule riz

1 cuil à café de graines diverses et variées (fenouil, cumin, anis …)

12 cuil café sel fin

1 oeuf

huile d'olive

Mélangez tous les ingrédients secs. Dans le puits de farine cassez l'oeuf et mettre l'huile (environ 50 g). Formez une boule à la main et mettre au frais une petite heure. Formez des petites boules et les aplatir. Faire cuire les palets sur une feuille de cuisson, 15 à 20 minutes, 180° (th 6).

Pâte spécial tartine aux graines de tournesol

Une délicieuse mousse à tartiner ou à servir avec des petits légumes en bâtonnets comme des dips.

6 personnes

150 g graines de tournesol

1 avocat bien bien mûr

jus d'un demi citron, sel et poivre

Toute une nuit faire tremper les graines de tournesol. Bien rincer les graines le lendemain. Mixez la chair de l'avocat, les graines et le citron. Salez et poivrez et tartinez. Pour garder la préparation, la mettre au frigo recouverte d'un film et utilisez rapidement.

Et pour finir une petite sauce pour accompagner riz ou légumes.

Sauce aux noix de cajou et noix de coco

4 personnes

1 poignée de noix de cajou et de pignons de pin

2 échalotes

huile olive

1 poignée de raisins secs

1 grosse cuillère de curry

100 g de tofu nature coupé en petits cubes

25 cl lait coco

sel et poivre

Faire rissoler les échalotes hachées dans l'huile. Ajoutez le tofu coupé, les raisins, les noix et pignons, lait de coco, curry, sel et poivre. Laissez cuire à feu doux 5 à 6 minutes. Versez cette sauce avec le riz ou les légumes et slurp …

Il existe aussi des préparations toutes prêtes à base de graines. Le tahin ou purée de sésame (graines de sésame (rôties ou crues) moulinées en purée très fine, aussi appelé beurre de sésame), le gomasio (condiment composé d'un mélange de sésame grillé et de sel marin,  utilisé depuis des millénaires au Japon) ou encore la purée d'amandes blanches (obtenue par broyage d’amandes blanches, peut servir à remplacer le beurre et la crème, aussi bien dans les préparations sucrées que salées)