Auteur : Amanyte
Date de création : 18-09-2008
Confiture citrouille
Après la figue dans tous ses états, (fruit ou légume de circonstance selon les goûts), une petite recette de confiture de citrouille, pour M'dam Sylvie et sans cannelle s'il vous plaît ...
Il faut une citrouille (de préférence à utiliser après minuit ...) (500 g), 15 g sucre vanillé, 200 g sucre semoule, 10 g zestes citron, 100 g miel et 30 g rhum.
Alors commençons par préparer la citrouille ... la couper en deux et la peler à vif (elle ne souffre pas...), puis couper la chair en morceaux. Verser l'ensemble dans un récipient de votre choix. Prélever le zeste du citron.
Ajoutons maintenant les autres ingrédients ... sucre vanillé, sucre en poudre, zestes citron, miel (vade retro la cannelle ... !!!) et faire cuire le tout pendant environ une heure. Au bout d'une heure bien mélanger ou passer au mixer, question de choix avec ou sans petits morceaux ...
Dès que la confiture est prête (dès qu'elle se gélifie) ajouter le rhum, mélanger et faire cuire à feu doux 2 minutes.
Et voilou ... et si on veut changer d'alcool, pourquoi ne pas essayer avec un petit Pineau des Charentes ? On peut aussi varier et rajouter d'autres agrumes ou épices (oranges, pamplemousses, noix de muscade ou gingembre...) Personnellement aussi j'ajoute toujours une pomme à mes confitures, ma grand-mère disait qu'elles prenaient mieux ainsi (et moi j'écoutais ma mamy ... gnarf)
Bon appétit ...
