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Vrac de verrines

Après la journée de la femme, la journée verrine ... En vrac celles qui me font craquer, avec toujours les étages, les compositions et au final une petite tour de verre pleine de bonnes choses ... rien à voir avec le vilain tour que Bush and co ont joué à une pauvre tour ... Mais ceci est une autre histoire sur laquelle je reviendrais mais ne mélangeons pas cuisine de goût et cuisine de mauvais goût.

Verrine Magret

• fromage style St Moret
• magret de canard en petits morceaux
  
• figues (fraîches) sinon sèches mais en petits morceaux
• fromage style St Moret
• noix pilées
• fromage style St Moret
• décorer avec des noix et du persil

Verrine Chutney Figues

• mozzarella
• petits dés de tomates
• crème fraîche
• jambon cru en petits morceaux
• chutney de figues (recette ici)
• crème fraîche
• décorer de gressins et de paprika

Verrine de jambon et son duo de mousses

• mousse à la tomate (faire tremper de la gélatine 2 min dans l'eau froide, essorer, mixer les tomates, la crème et la gélatine, sel poivre)
• jambon cru en petits morceaux)
• petits dés de tomates
  
• mousse au fromage blanc (fromage blanc, huile olive, poivre, sel, basilic, menthe et gélatine comme l'autre mousse)
• décorer de feuilles de ce que vous voulez

Verrine Chutney Mangue

• crème de foie gras (mélanger crème fraîche, foie gras mi-cuit, oeuf, poivre, sel)
• chutney de mangues (recette ici)
  
• dès de roquefort
• crème de foie gras
• décorer