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Verrines marines ...

J'ai découvert les verrines, c'est assez simple, fait appel à l'imagination et aux divins mélanges de goûts et de couleurs. Quelques verrines aux étages colorés et "goûtus" ... je commence par l'étage inférieur et suivant le nombre de verres je laisse à chacun le soin d'évaluer ses quantités. Et puis il ne faut jamais mâcher tout le travail, toujours en laisser un peu pour les autres ...

  Verrine Viking

• crème fraîche citronnée
• harengs en petits morceaux
• crème fraîche citronnée
• quelques dés de pomme (en tassant un peu)
• crème fraîche citronnée
• décorer avec des oeufs de saumon et quelques branches d'aneth

Verrine Schubert (pour la truite ... gnarf gnarf)

• crème fraîche avec aneth (poivre et sel of course)
• truite fumée en morceaux
• crème fraîche avec aneth
• oeufs de lump noirs
• crème fraîche avec aneth
• décorer avec oeufs de lump rouges et quelques branches d'aneth

Verrine Rose de mer

• tarama
• saumon fumé en morceaux
• crème fraîche citronnée rose (quelques gouttes de ketchup)
  
• guacamole (purée d'avocats ...)
• petits morceaux de pamplemousse rose
• tarama
• décorer avec des pistaches ou des pignons de pin 

Verrine Crevette

• guacamole (n'oubliez pas de le citronner un peu, ça noircit très vite ...)
• crevettes roses cuites
• mayonnaise citronnée
• tomates en petits dés
• crevettes roses cuites
  
• guacamole
• décorer avec une crevette
  

Verrine Estrathon

• crème fraîche citronnée et estragon
  
• thon en miettes et écrasé (la vie n'est pas toujours facile ...)
• crème fraîche citronnée et estragon
• petits morceaux d'ananas
• crème fraîche citronnée et estragon
• décorer avec petits dés de tomates